El pulpo á feira es el plato por excelencia de la gastronomía gallega pero, ¿alguna vez has probado a acompañarlo con crema de alubias?
Si ya estás cansado de comer siempre pulpo á feira, esta receta que te proponemos hoy desde Pulperías Aurora se convertirá en el plato estrella del verano.
Acompañar el pulpo á feira con crema de alubias es una alternativa de lo más innovadora, perfecta para sorprender a tus invitados en la próxima fiesta que tengas pensada.
- Ingredientes del pulpo á feira con crema de alubias
- Cómo preparar pulpo á feira con crema de alubias
- Beneficios de la crema de alubias
Aquí te contamos todos los ingredientes que necesitarás, así como el paso a paso y los beneficios de la crema de alubias. ¿Preparado?
Ingredientes del pulpo á feira con crema de alubias
Para preparar pulpo á feira con crema de alubias necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pulpo cocido
- Sal
- Aceite de oliva
- 500 gramos de alubias
- 50 ml de vinagre
- 5 cebollas encurtidas
- Romero
- 150 gramos de bacon
- 500 ml de caldo de ave
- Cabeza de ajo
- Nata
- Tomillo
- Pimentón
Una vez tengas todos los ingredientes necesarios, es el momento de ponerse manos a la obra con la receta de pulpo á feira con crema de alubias.
Cómo preparar pulpo á feira con crema de alubias
Cómo preparar pulpo á feira con crema de alubias: este es el paso a paso que debes seguir:
- Como paso previo, tendrás que dejar las alubias a remojar la noche anterior.
- En una sartén dora la cabeza de ajo con el taco de bacon y reservamos.
- En otra olla, añade las alubias junto al caldo de ave, el agua, el romero y el tomillo. Deja cocinar durante un par de horas.
- Al pasar el tiempo estimado, tritura y mezcla todo bien, incluyendo el ajo y el bacon. Puedes añadir también un poco de nata y de vinagre a la mezcla.
- Es el turno del pulpo. Dora la pata del pulpo en un poco de aceite, puedes cortarlo en rodajas sin que pierda la forma del tentáculo.
- Cuando todo esté listo, será el momento de emplatar. Lo ideal es poner la crema como base, situando por encima la pata de pulpo con un poco de pimentón y aceite.
Como ves, se trata de una receta de lo más sencilla. Si te ha llamado la atención, no dudes en intentar prepararla. Seguro que se acaba convirtiendo en una de tus recetas favoritas.
Beneficios de la crema de alubias
Las alubias son un alimento con muchos beneficios, por lo que, si aun no lo haces, debes incorporarlas a tu dieta cuanto antes.
Y nada mejor para ello que hacerlo con la receta que te recomendamos. Entre sus propiedades más importantes destacan las siguientes:
- Alto contenido en hierro.
- Vitamina B.
- Alto contenido en fibra.
- Gran fuente de minerales como el potasio, el calcio y el zinc.
- Alto contenido en proteínas vegetales.
Hasta aquí todo lo que debes saber sobre uno de los ingredientes estrella del pulpo á feira con crema de alubias. ¿A qué esperas para probarlo?
