Los pulpos a la vinagreta son una receta deliciosa que se sirve como plato principal o como parte de un aperitivo en las reuniones. Tiene la perfecta combinación de ingredientes ácidos con los grasos y el pulpo cocinado. Además, no es muy complicado de preparar.
El pulpo es un ingrediente versátil que se adapta a diferentes preparaciones, y en esta versión se mezcla con vegetales, vinagre y otros ingredientes que resaltan su sabor. Si te gustan las recetas con mariscos, este plato es una excelente opción para sorprender con una preparación sencilla, pero llena de sabor.
Te invitamos a seguirnos a lo largo del artículo y aprender muchas cosas. Te indicaremos los ingredientes que necesitas, la preparación de la receta paso a paso, consejos para que quede perfecta y unos datos extras sobre la vinagreta. ¡Comencemos!
- Ingredientes para hacer pulpos a la vinagreta
- Cómo preparar pulpos a la vinagreta paso a paso
- Consejos para preparar pulpos a la vinagreta
- Cómo hacer vinagreta para salpicón de pulpo
Ingredientes para hacer pulpos a la vinagreta
Para hacer los pulpos a la vinagreta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de pulpo cocido.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 70 ml de vinagre de jerez
- 50 gramos de pepinillos en vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar pulpos a la vinagreta paso a paso
Una vez listos todos los ingredientes, será el momento de hacer nuestra receta. Sigue los pasos que te indicaré:
- Paso 1: El pulpo ya debe estar cocido, pero te recomiendo que se haga con el vino, aceite, ajos y un poco de laurel. Es una mezcla que permitirá que quede tierno y con buen sabor.
- Paso 2: Con el pulpo frío, debes enfriar y cortar para que se coma mejor. Incluso es posible guardarlo congelado si no harás la receta al momento. Esto no modificará su textura y sabor.
- Paso 3: Pelar y cortar la cebolla finamente, después añadir al puño en un cuenco. Hacer lo mismo con los pimientos. Es la parte en donde el pulpo comenzará a tener más olor y sabor.
- Paso 4: Cortar finamente los pepinillos en vinagre y agregarlos al pulpo con los demás ingredientes. Es un toque que realza el sabor.
- Paso 5: Aquí vas a crear tu vinagreta. Batir el vinagre, aceite, sal y pimienta hasta obtener una mezcla bien unida. Esto se añade sobre los demás ingredientes y se deja macerar por 6 horas.
- Paso 6: Servir y disfrutar.
Consejos para preparar pulpos a la vinagreta
Aunque ya sabes como hacer la receta, te dejamos algunos consejos que te permitirán perfeccionarla:
- Aunque muchos piensan que solo importa el vinagre y los vinos, el aceite de oliva es muy relevante. Se recomienda elegir el de mejor calidad.
- Puedes hacer tu pulpo poco antes de iniciar con la receta, pero es ideal tener buen tiempo y prepararlo un día antes. En especial, si es la primera vez que lo cocinas.
- También es importante que el pulpo esté en una temperatura adecuada. Si lo cocinas y lo harás al momento, mételo en una fuente más grande con hielo, agua y sal.
- Esta receta se suele sustituir por otros ingredientes, si no tienes el pulpo al momento, también hay langostinos o palitos de cangrejo.
Cómo hacer vinagreta para salpicón de pulpo
Para cerrar, te dejaremos un consejo extra sobre cómo hacer vinagreta para salpicón de pulpo.
- Agrega en un bol el aceite de oliva, vinagre de Módena, vinagre de manzana, pimentón dulce y sal.
- Mezclar bien para unir todos los sabores y obtener un líquido más denso.
- Verter esta vinagreta con tus pulpos picados y dejar macerar.
Recuerda seguir cada paso y prestar atención a los consejos que indicamos. El pulpo es un alimento muy nutritivo y delicioso, lo puedes comer con esta vinagreta o en otras recetas fabulosas.
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