El pulpo es un alimento que da muchísimo juego, más allá de platos tan populares como el pulpo á feira o pulpo a la gallega.
Si estás buscando sorprender a tus invitados o simplemente innovar en la cocina, debes prestar atención a la siguiente receta de pulpo: pulpo a la mantequilla.
Aunque siempre es mejor comer pulpo en Pulperías Aurora, aquí te contamos cómo preparar paso a paso este deliciosa receta.
2.- Ingredientes de la receta de pulpo a la mantequilla
3.- Cocinar pulpo a la mantequilla paso a paso
De esta forma, podrás prepararla por ti mismo. Seguro que tienes alguna ocasión pendiente en la que encajará perfectamente.
Para ello, estos son los ingredientes y el paso a paso que debes seguir para preparar pulpo a la mantequilla.
Receta de pulpo a la mantequilla
Hacer pulpo a la mantequilla es muy sencillo y no te llevará mucho tiempo, sobre todo si sigues todos los pasos que te contaremos.
Este plato puede funcionar perfectamente tanto como entrante a modo de tapa como plato principal. Todo dependerá del resto de platos que conformen el menú que hayas planificado.
La receta de pulpo a la mantequilla que te proponemos es de dificultad media, pensado para entrante, para seis comensales y con una duración de 1 hora y media.
Ingredientes de la receta de pulpo a la mantequilla
Los ingredientes es lo primero que debes preparar antes de ponerte manos a la obra con esta receta de pulpo.
Estos son todos los ingredientes que necesitarás para preparar pulpo a la mantequilla para seis comensales:
- Un pulpo grande, aproximadamente de 3 kilogramos.
- 1 taza de mantequilla o margarina.
- 2 cabezas de ajo o ajo en polvo de buena calidad.
- 1 rama de perejil o cilantro.
- 1 rama de cebollino.
- 1/4 de pimentón rojo picado en cuadrados muy finos.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1 cerveza para la cocción final.
Cocinar pulpo a la mantequilla paso a paso
Cómo hacer Pulpo a la mantequilla será muy sencillo si sigues el paso a paso:
- Limpia y lava bien el pulpo. Retira los ojos, las muelas y vacía bien la cabeza. Tras ello ponlo a cocer durante una hora aproximadamente.
- Mientras el pulpo se cuece, pela los ajos y machácalos con un mortero.
- Pica el cilantro, el perejil y el cebollín. Junta todos los ingredientes con la mantequilla y agrega aceite de oliva.
- Pica el pulpo cuando esté bien cocido. Para hacerlo al ajillo, coge un poco de la mezcla y deja que se dore un poco.
- Al dorarse incluye el pulpo y vete removiendo de vez en cuando para que se dore por todos los lados.
- Añade más ajillo y rocía con cerveza hasta cubrir todos los trozos de pulpo. Agrega sal al gusto.
- Remueve de vez en cuando hasta que la salsa reduzca.
Como ves, no te llevará mucho tiempo hacer pulpo a la mantequilla. Si quieres hacer un plato más consistente, siempre puedes acompañar el pulpo con patatas o puré de patatas.