¿El pulpo tiene anisakis? Seguro que en el alguna ocasión te has hecho esta pregunta, sobre todo si eres de consumir pescado y marisco con asiduidad.
Y es que, es bien cierto que muchos mariscos y pescados tienen anisakis, pequeños parásitos que pueden provocar alteraciones digestivas o alergias si no se cocinan bien antes de digerirlos.
La clave para evitar este parásito es la preparación del pulpo. Si quieres saber cómo cocer pulpo para eliminar el anisakis, desde Pulperías Aurora te contamos todo lo que debes saber al respecto. ¿Empezamos?
- Qué es el anisakis
- ¿El pulpo cocido puede tener anisakis?
- Cómo evitar el anisakis en el pulpo
- Cómo cocer el pulpo para eliminar el anisakis
- El mejor pulpo de Galicia en Pulperías Aurora
Qué es el anisakis
El anisakis es un parásito que puede encontrarse en pescados y en cefalópodos como calamares, pulpos o sepias y que al consumirse puede provocar alteraciones digestivas o reacciones alérgicas graves.
Para evitar el anisakis en el pulpo, es importante cocer bien el pulpo para así matar este parásito antes de consumir al cefalópodo.
¿El pulpo cocido puede tener anisakis?
El pulpo es uno de los cefalópodos, junto con el calamar y la sepia, con el que más hay que tener cuidado porque puede contener anisakis. Es, por ello, que debe cocinarse muy bien o congelarse para así poder comerlo de forma segura.
Si el pulpo está bien cocido, no tendrás ningún tipo de problema. Evita siempre consumirlo crudo, ahumado, marinado o simplemente poco cocinado.
Cómo evitar el anisakis en el pulpo
Como ya hemos adelantado, el pulpo es una de las especies más vulnerables al anisakis, llegando a provocar alteraciones digestivas o alergias que pueden ser graves.
Para evitar el anisakis en el pulpo, y al igual que ocurre con los mariscos y pescados en general, se recomienda cocinarlo bien antes de ingerirlo. La cocción, fritura, plancha u horneado son preparaciones que garantizan la eliminación del parásito.
Cómo cocer el pulpo para eliminar el anisakis
Cocer el pulpo a temperaturas superiores a 60ºC será clave para eliminar el anisakis en aproximadamente unos diez minutos. No obstante, el tiempo dependerá en función del tamaño del pulpo y de su tratamiento.
Aun así, la cocción y la fritura son mucho más seguras que otras prácticas como la plancha o el microondas. En el caso de tratarse de otros pescados o mariscos, es importante congelarlos antes de consumir.
El mejor pulpo de Galicia en Pulperías Aurora
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