Hay muchas recetas de pulpo que compiten por ser las protagonistas de las mesas más especiales. Sin embargo, cuando pruebes los pulpitos en salsa, querrás hacer este plato para todos tus amigos y seres queridos. No es muy compleja y puedes elegir varios acompañamientos.
Otras personas la conocen como receta de pulpos encebollados, puesto que es uno de sus principales ingredientes y le aporta mucho sabor. Pero no es lo único que lo hace una comida rica, también se utiliza para su preparación ajo y vino blanco.
Sin más que decir, te invitamos a que nos acompañes a lo largo del artículo y descubras el paso a paso, trucos y concejos para realizar un plato inolvidable. ¡Comencemos!
- Ingredientes para hacer pulpitos en salsa
- Receta paso a paso para hacer pulpos encebollados
- Consejos para preparar pulpitos en salsa
- Acompañamientos de las recetas de pulpo en salsa
Ingredientes para hacer pulpitos en salsa
Antes de comenzar con las instrucciones de nuestra receta, será necesario que organices todos los ingredientes para hacer pulpitos en salsa. La mayoría de ellos los podrás encontrar en cualquier tienda y supermercado de confianza. Elegimos las cantidades adecuadas para 4 personas, si quieres hacer menos o más, tan solo debes proporcionar lo que indicaremos.
Ingredientes:
- 1 kilo de pulpitos, pueden ser pequeños o medianos
- 6 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 4 guindillas
- 5 tomates maduros
- 2 vasos pequeños de vino blanco
- 4 vasos pequeños de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal al gusto
Receta paso a paso para hacer pulpos encebollados
Una vez que hayas comprado todos los ingredientes, es ideal que los limpies y organices en la zona donde cocinarás. Después, sigue cada una de las instrucciones que te mostraremos a continuación.
Instrucciones:
- Paso 1: Tomar las cebollas, pelarlas y cortarlas en forma de juliana. Al mismo tiempo, toma todos los dientes de ajo y golpéalos para que se rompan un poco y puedan esparcir su olor.
- Paso 2: Usar una sartén y agregar suficiente aceite de oliva para sofreír los ajos hasta dorar un poco, pero sin quemar. Después, agregar la cebolla cortada en juliana y dejarla a fuego bajo. Una vez que estén cristalizadas, se agregan las guindillas, el laurel, tomates bien picados y se remueve.
- Paso 3: Subir el fuego para que el tomate pueda cocinarse, después, añade los vasos de vino blanco y agua para volver a revolver hasta que hierva. Allí vuelve a dejarlos a fuego bajo.
- Paso 4: Mientras se estén haciendo los demás ingredientes, podemos aprovechar para limpiar muy bien los pulpitos. Para pulpos más grandes, se les suele quitar la piel, pero si son muy pequeños, solo debes enjuagarlos y secarlos muy bien.
- Paso 5: Toma otra sartén suficientemente grande, echa un poco de aceite de oliva y comienza a saltear todos los pulpitos. Puedes dar vuelta por unos minutos y sacarlos. Después, añádelos al resto de la preparación y tápalos para que se cocinen a fuego lento por 20 minutos. Pero, cuando están tiernos y el líquido se haya secado, será el momento de sacarlos.
- Paso 6: Apaga el fuego cuando los pulpitos estén en su punto y sírvelos calientes con los acompañantes que prefieras.
Consejos para preparar pulpitos en salsa
Ahora te daremos varios consejos para complementar esta deliciosa receta. Son esenciales para que puedas crear un plato de cocina profesional.
- Forma de comprar el pulpo: Es ideal buscar pulpitos que ya estén limpios, bien sea fresco o congelados. Pero si solo encuentras sin limpiar, deberás hacer un pequeño corte en la base de la cabeza para retirar el interior y después lavar muy bien.
- Conservación: Si no tienes tiempo de hacer la receta el día en que la servirás, no hay problema, el guiso se prepara y se congela, pues no suele perder su sabor. Solo trata de cerrar todo bien.
- Versionarlos: Puedes hacer los pulpitos con otros ingredientes como los garbanzos y judías. Esto hará que tengas un plato más robusto y también con más líquido. Además, algunas personas le añaden pastas largas y un poco de perejil fresco.
- Nivel del fuego: Como pudiste ver en la receta, el nivel del fuego debe ser alto solo por un par de minutos, pero la mayoría del tiempo deberá estar bajo para que se cocine a la perfección.
- Servirlo: Este tipo de platos se sirve caliente, puedes agregarlo solo en el plato o también añadir los acompañamientos Pero algunas personas prefieren que los comensales se sirven ellos la cantidad de acompañamientos que prefieran.
Acompañamientos de las recetas de pulpo en salsa
Esta receta se puede acompañar con muchas cosas, todo dependerá de tu gusto, pero te indicaremos las opciones más populares:
- Arroz blanco: Puede ser más seco o húmedo, depende de tu gusto y se sirve igual de caliente que el resto de la preparación.
- Pastas: Suele ser muy bueno con espagueti, aunque hay personas que prefieren versiones de pastas cortas.
- Papas: Bien sea al horno o hervidas, puedes condimentarlas y agregarlas como contorno en el plato.
- Puré: Esta puede que sea una de las alternativas más deliciosas que existen a la hora de preparar pulpitos con salsa.
- Pan: El pan es fiel amigo de muchos platos y los de pulpo no son diferentes. Puedes servirlo tostado o al natural.
Las ensaladas no suelen ser buenos acompañantes para este tipo de recetas, aunque puedes hacerla para aquellos invitados que no puedan comer todo lo anterior.
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