¿Cómo cocer pulpo en olla express? Esta es, sin duda, una de las preguntas más frecuentes a la hora de decidirse por cocinar pulpo en ese tipo concreto de recipiente.
Pero antes de ponernos manos a la obra, es importante conocer el tiempo de cocción del pulpo, el cual dependerá del tamaño y del tipo de olla utilizado.
A continuación, desde Pulperías Aurora te contaremos todo lo que debes saber para cocer pulpo en olla express con éxito y sin que el pulpo se te pase. ¿Empezamos?
- Tiempo de cocción en olla express
- Cómo cocer pulpo en olla express
- Cómo cocer pulpo en olla express sin agua
- Receta de pulpo a la gallega en olla express
- Comer pulpo á feria en Pulperías Aurora
Tiempo de cocción en olla express
El tiempo de cocción del pulpo en olla express es de aproximadamente 8 minutos por un kilogramo. Por cada kilogramo a mayores tendremos que añadir 3 minutos de cocción.
En este sentido, un pulpo de 4 kilogramos tardará 17 minutos en cocerse en olla express, 8 minutos del primer kilogramo y 9 minutos más por los 3 kilogramos extra.
Cómo cocer pulpo en olla express
Antes de cocer pulpo en olla express, hay que descongelarlo. Para ello, puedes pasarlo al frigorífico el día anterior o bien ponerlo en un recipiente lo suficientemente grande para que el agua que salga no se desborde.
Una vez que el pulpo está descongelado, debes meterlo en la olla express y cerrar la tapa. Después, ponlo en el fuego y no bajes la intensidad hasta que veas que la válvula suba de posición.
Finalmente, deja que se cocine hasta que pase el tiempo de cocción acordado en función al peso del pulpo que estés cocinando.
Cómo cocer pulpo en olla express sin agua
Es posible cocer pulpo en olla express sin agua. Para ello, solo tendrás que utilizar el propio líquido que el pulpo echa durante su descongelación.
Es más, el agua de cocción del pulpo puede aprovecharse también para otros platos como, por ejemplo, para cocer los cachelos que acompañarán al cefalópodo.
Receta de pulpo a la gallega en olla express
Ahora que ya sabes cómo cocer pulpo en olla express, vamos a ir un paso más allá e indicarte cómo preparar pulpo a la gallega.
Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta son los siguientes:
- Un pulpo
- Cuatro o cinco patatas
- Un diente de ajo
- Pimentón dulce y/o picante al gusto
- Sal
- Hojas de laural
- Aceite de oliva virgen extra
- Un corcho de una botella de vino
Cuando tengas todos los ingredientes, este es el paso a paso que debes seguir:
- Echa en la olla express el laurel, el pulpo, las patatas troceadas y el ajo. No será necesario echar agua, pues el pulpo soltará la suya.
- Añade el corcho de la botella de vino. Este es un pequeño truco que servirá para ablandar el pulpo.
- Espera el tiempo de cocción necesario en función del tamaño del mismo.
- Cuando ese tiempo pase, saca la olla del fuego.
- En una sartén llena de aceite, sofríe el pulpo durante unos cuatro minutos.
- Córtalo y agrégalo a las patatas ya cocidas.
- Echa sal, pimentón al gusto y un chorrito de aceite de oliva por encima del pulpo y las patatas.
Como ves, se trata de una receta muy sencilla que no te llevará mucho tiempo, perfecta para sorprender en cualquier tipo de celebración.
